3. zastávka - Kvašení, ležácké sklepy

Ve sklepě probíhá dokvašování v ležáckých tancích o obsahu 114-115 hl. každý tank je vybaven tlakoměrem, odběrným kohoutem a průlezovým otvorem. Tyto tanky začaly od roku 1972 postupně nahrazovat dřevěné sudy. Pivo přečerpané sem ze spilky obsahuje ještě kvasinky získané z kvasnic a jejich působením probíhá tzv. dokvašování. Díky tomu získává pivo vyšší procento alkoholu, správnou chuť a buket, čirost ( kvasinky se usazují a dně tanků ). Výčepní pivo musí ležet ve sklepě nejméně 14 dní, ležák pak 50 – 60 dní.