4. Halt – FILTERUNG

Jetzt ist das Bier praktisch fertig. Damit es klar und spritzig wird, müssen noch die Hefereste und die Mikroorganismen rausgefiltert werden. Dazu werden Kieselgurfilter und 7 – 8 m lange vertikale Zellstofffilter verwendet. Um seine Haltbarkeit zu verlängern, wird das Bier im Durchlaufpasteur bei einer Temperatur um 70 °C pasteurisiert.